반짝반짝 빛나는 starry-life

● 교육 마지막날엔 어떤 커리큘럼이 이루어지나요?

우선 교육 마지막날엔 실기시험과 필기시험이 함께 이루어 집니다. 그동안 배웠던 내용들 테스트라 생각하시면 됩니다.

그리고 유니폼과 함께 발령받을 매장이 발표 됩니다.

저희 집 코앞에 커피빈 매장이 있으나, 그런식으론 발령을 안내준다고 하네요. 이유는 가까우면 근태가 더 불량하다고 합니다. 예를 들면 유니폼을 입고 출근한다던가 꼭 지각을 한다는 것이지요.

긴장감을 가지기 위해 보통 30-40분 거리의 매장으로 발령을 내줍니다.

저같은 경우는 견습받았던 매장으로 발령을 받았어요. 대부분 제 동기들은 견습받았던 매장으로 발령을 받았더라구요. 물론 안그런 케이스도 있습니다.

● 첫 출근날엔 어떤식으로 근무를 하나요?

처음 매장에 출근을 하면 스타님들과 점장님 모두 함께 인사를 하는 건 당연하겠지요?

저는 견습 받았던 매장이라 참 다행이었어요. 다들 좋은신 분들이었거든요. 텃세부린다는 소문만 듣고 너무 겁먹지 마세요:-)

출근 하면 바로 실전입니다. 고객과 상대하고 복잡한 포스를 봐야하며, 음료 레시피도 스타님과 점장님께서 종종 테스트 해요.

교육을 듣고 정식으로 발령을 받았다고 해서 정직원은 아닙니다. 대략 3개월의 교육생 신분으로 매장에서 근무를 하며 정식 정직원 시험을 다시한번 치게 됩니다. 이때 합격 하게 되면 '스타'라는 직급을 받게 됩니다.

만약 떨어지면 다음 시험에 응시하면 되니 너무 걱정은 안하셔도 됩니다. 여기서 커피빈은 직원들이 다 함께 갈 수 있도록 기다려주는 이미지 인것을 느꼈어요. 

● 스케쥴은 어떻게 짜여지나요?

저는 3인 근무 매장이었고 마감도 그리 늦은 시간이 아니었기 때문에, 오픈,미들,마감 이렇게 로테이션 근무를 했습니다. 물론 큰매장 일 수록 더 시간이 쪼개져 있습니다.

한달의 스케쥴이 미리 짜여지구요. 점장님이 짭니다. 이때 부득이하게 쉬어야 할 날을 말하시면 해당 날은 점장님 재량으로 스케쥴을 짜줍니다.

● 3인 근무 매장은 어떻게 돌아가나요?

저는 미들 근무를 우선 했습니다. 아무래도 초보기 때문에 실전의 스타님이나 점장님들 처럼 완벽할 수 없어서 앞뒤로 케어해주실 분들이 필요했습니다. 첫날엔 같이 일하는 스타님이 오픈이었는데 출근하자마자 매장에서 어떻게 해야하는지 친절히 알려주셨습니다. 그리고 숙련된 아르바이트생 분들이 있었기 때문에 포스에서 버벅 거리지 않았습니다. 다만 레시피는 꼭 외워 가셔야 합니다. 알쏭달쏭하게 기억하시면 정말 큰일납니다. 노트와 펜, 레시피 종이는 꼭 들고 가셔서 틈틈히 확인하세요. 3인 근무는 오픈, 미들, 마감 다 한파트씩 있기 때문에 선배 바리스타 분들과 같이 일하는 시간이 상당히 적습니다. 다들 아시다 싶이 커피빈은 직원만 커피를 만질 수 있는 거 아시죠? 저 또한 마찬가지였습니다. 직원 1, 아르바이트생 1 이런식으로 근무했습니다. 그러기에 어디 기댈 곳이 없습니다. 본인이 알아서 해야합니다. 꼭 레시피 숙지하세요.

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